希希漫影：易学还非常好吃的经典家宴菜

　　希希漫影：易学还非常好吃的经典家宴菜

　　食材的准备：

　　瘦肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、青红辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜

　　具体步骤如下：

　　1.瘦肉洗净切条，胡萝卜、冬笋、青红辣椒洗净切丝、黑木耳泡发后切条、姜切片、蒜拍碎备用

　　2.将切好的肉条放入腌制器中加料酒、醋、酱油、鸡精进行腌制入味

　　3.将酱油、白糖、醋、料酒、盐制成酱汤

　　4.起锅烧开水后放入冬笋焯一下（胡萝卜也焯水）

　　5.热锅温油下姜片、蒜爆香，倒入肉条翻炒至肉色变白装盘备用

　　6.锅底留油待油温7成热时下肉条、冬笋、胡萝卜丝翻炒变软时加入木耳炒熟后加入酱汁加一碗清水焖煮至汤汁三分之一

　　7.加少许淀粉水勾芡然后加鸡精、盐、翻炒入味大火收汁

　　第二道菜 可乐鸡翅

　　食材的准备：

　　鸡翅、可乐、酱油、盐、葱、姜、白芝麻、生菜

　　具体步骤如下

　　1.姜切片、葱切段、鸡翅洗净控水备用

　　2.起锅下油待油温67成热时下姜片和葱白段进行爆香，随后放入鸡翅两面煎至焦黄

　　3.加入可乐和酱油盖上锅盖中火进行烧煮待汤汁剩下三分一时开锅加入剩余葱段大火收汁

　　4.装盘撒点白芝麻和生菜点缀摆盘

　　第三道菜 木须肉

　　食材的准备：

　　瘦肉、黄瓜、木耳、盐、料酒、鸡精、黄油、姜、蒜、鸡蛋、花生油

　　具体步骤如下：

　　1.黄瓜、姜、瘦肉洗净切片，蒜拍末，木耳洗净泡发备用

　　2.将瘦肉、姜片、料酒、盐、黄油放入同一容器中进行腌制

　　3.泡发后的木耳切成小块，放入锅中加入冷水烧煮至熟透后捞出控水备用

　　4.打二个鸡蛋进碗中加入盐、鸡精、黄油搅拌形成蛋液，再将蛋液炒熟装盘备用

　　5.炒锅中油温7成热时放入蒜末、姜片爆香，转中火下腌制好的瘦肉翻炒至肉片变白，下黄瓜继续煸炒加入木耳、炒蛋、少许盐、鸡精翻炒均匀入味即可

　　第四道菜 豆角炒肉丝

　　食材的准备：

　　豆角、瘦肉或五花肉、料酒、盐、淀粉、姜片

　　具体步骤如下：

　　1.豆角洗净切段，瘦肉洗净切片备用

　　2.瘦肉片放入碗中加料酒、盐、加入淀粉搅拌均匀进行腌制30分钟

　　3.热锅温油，下姜片进行爆香，然后下豆角翻炒（加开心点菜）至半熟状态起锅装盘中备用

　　3.锅底留油，待油温7成热时倒入腌制好的瘦肉进行爆炒，半熟时加入豆角一起翻炒至熟透

　　4.起锅加盐翻炒均匀

　　5.装盘食用

　　第五道菜 香辣姜爆花甲

　　食材的准备：

　　花甲、淀粉、料酒、酱油、香油、朝天椒、姜、葱、蒜

　　具体步骤如下：

　　1.花甲放入盐水盆中浸泡3小时让其吐尽泥沙，然后再清洗二遍，姜切片、葱切段、蒜拍末，朝天椒切段，淀粉调成淀粉水备用

　　2.花甲放入腌制器中加料酒、盐、蒜末密封腌制

　　3.热锅温油，下姜片、蒜末、朝天椒爆香，加入腌制好的花甲、葱段翻炒，加入料酒、酱油继续翻炒至花甲熟透

　　4.最后加入一碗淀粉水勾芡

　　5.起锅前加盐或鸡精翻炒均匀即可