双易影视，学会了老妈的厨艺，开店没问题

　　双易影视，学会了老妈的厨艺，开店没问题，看看这四道咋样

　　豆腐炒韭菜

　　材料：卤水豆腐1块，肉末100克，韭菜1小把，盐2克，酱油3勺，开水1小碗，葱花适量，姜片2片

　　做法：

　　豆腐切成两厘米见方小块。放到锅中焯一下水，去除豆腥味，也能使豆腐不易碎。

　　2. 韭菜洗净切成段。

　　3.锅中放入适量油，油热放入姜片和葱花煸香。

　　4.放入肉末翻炒至肉末变白且出油。

　　5.放入豆腐，先不要急着翻动，加入一小碗水，3勺酱油，2克盐，中小火慢炖至汤汁变少。

　　6.加入韭菜，翻炒几下，让韭菜变色即可出锅。

　　五彩腊肉合蒸

　　材料：五花腊肉500g、荔浦芋头100g、土豆一个、紫薯一个、南瓜100g、木棉豆腐半块、生抽适量、料酒适量、白糖一点点、小香葱4根；

　　做法

　　准备食材：

　　1.五花腊肉拿到手用温水洗去表面的杂物，土豆、紫薯、南瓜和荔浦芋头去皮备用。

　　2.蒸至烟熏的腊肉一定要注意，猪皮要放在火上稍微烧一烧，要不然猪皮部分蒸不透，乾乾的不好嚼。烧了以后再用刀刮去脏的部分，温水洗净就可以切片了。

　　3.配菜都切成块状，厚度大概2cm左右，腊肉也切成厚度大概5mm薄片，当然厚度大家可以根据自己喜好去调整。

　　4.在盘子里把腊肉和紫薯、南瓜、土豆、芋头和豆腐间隔排好，外圈排成圆圈状，中间部分底部用土豆、芋头打底，上面也间隔排好。

　　5.把生抽、料酒和白糖一起调匀，均匀淋在菜上。烧开一锅水，把码好的菜上蒸笼蒸大概30分钟，至配菜全熟，腊肉软了即可。出锅后表面撒上香葱段即可。

　　6.这道菜，芋头、紫薯、南瓜和土豆是软糯，豆腐是鲜嫩，腊肉滋味是烟熏的肉香，吃起来原滋原味，负担也不重。

　　7.看这肥瘦相间的腊肉，晶莹剔透，关键经过烟熏后沉淀下来的果香和木香，就是记忆中的年味和家乡味。蒸出来的汤汁可以泡饭的，也是很鲜美的~

　　青椒丝木耳炒鸡蛋

　　材料：青尖椒3个、鸡蛋2个、水发木耳（熟）少许、蒜末、葱姜末少许、盐、鸡精少许；

　　做法

　　1.木耳泡发焯熟待用，可切丝。鸡蛋事先炒好，放一旁待用。

　　2.炒锅烧热，加油至7成热，放入蒜末炒香，加入葱姜末。

　　3.倒入青椒丝、黑木耳丝，大火翻炒一下。

　　4.加盐、加味精调味。

　　5.倒入炒好的鸡蛋。颠炒一下出锅！