意式香料烤鸡腿--高雄一便当店气爆

　　意式香料烤鸡腿--高雄一便当店气爆

　　简介

　　外食时，很容易吃到过咸且口感干硬的义式香料烤鸡腿排，其实只要简单三步骤，也能自己在家做出餐厅料理，不论搭配白饭或义大利面都很适合喔！

　　原料

　　食材 （2 人份） 45 分钟, 去骨鸡腿1支, 腌料, 白酒1T, 义大利综合香料适量, 月桂叶1片, 盐或胡椒盐1/4t, 研磨综合胡椒或黑胡椒适量,芥末籽酱

　　步骤

　　1备料

　　2将醃料倒进保鲜盒中，在鸡皮上戳几刀，并用刀子在肉较厚的地方略切，帮助入味，放入冰箱冷藏冰1小时以上或隔夜。（途中可取出翻面续醃）

　　3取出醃好的鸡腿，将鸡腿及酱汁全部倒在烤盘上。放进预热好的烤箱，以上下火200度C，烤30分钟取出，以食物剪剪开确认熟成度，熟了即可盛盘上桌。

　　4若喜欢鸡皮的焦香口感。在完成以上基本步骤后，可将鸡腿排移到烤架上，将烤架放在原本的烤盘上方，再送进烤箱，以上火200度C，烤5-8分钟，逼出鸡皮上的油脂，让油脂滴到下方的烤盘里，便会呈现出焦香口感，也可以少摄取一些油脂，高雄一便当店气爆。

　　5搭配水煮蔬菜盛盘，即可上桌享用咯！

　　小技巧

　　1食材中的去骨鸡腿约重250g。

　　2醃料中的芥茉籽酱可省略不加，并可另外调制蜂蜜芥茉酱作为沾酱使用。

　　3蜂蜜芥末酱参考比例＂蜂蜜:芥末籽酱:黄芥末酱:美乃滋=1:1:2:3＂，再依个人口味酌量添加柠檬汁及盐。