蕨菜致癌吗

2019-07-11 16:36 作者:未知 来源:未知

现代生活环境下,虽然患癌的人群越来越多了,但是大家还是闻癌色变。致癌的原因有很多,比较常见的是外部因素,空气污染、病毒以及癌从口入,吃的食物也越来越不安全了,尤其...

  现代生活环境下,虽然患癌的人群越来越多了,但是大家还是闻癌色变。致癌的原因有很多,比较常见的是外部因素,空气污染、病毒以及癌从口入,吃的食物也越来越不安全了,尤其是加工食品。那么,纯天然的食物就一定安全吗,比如,蕨菜。今天,我们来讨论一下蕨菜致癌吗。
  
  一、蕨菜的介绍及营养成分
  
  蕨菜(又叫拳头菜、猫爪等),喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,可以加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布。蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、氨基酸等。
  
  二、蕨菜的药用价值
  
  1、清热、降气、化痰。治食嗝、气嗝。
  
  2、治泄痢腹痛、治发热不退。
  
  3、可降低血压、缓解头晕失眠,还可治疗风湿性关节炎,并对麻疹、流感有预防作用。
  
  4、用于妇女湿热带下;大便秘结。
  
  5、蕨菜可制成粉皮,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。
  
  三、蕨菜致癌吗
  
  1、由于其具有原蕨苷,它被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。
  
  2、蕨菜是迄今发现的唯一一种具有致癌能力的食用植物。它打破了许多人的幻想——纯天然的食物更安全更有营养。
  
  3、植物面对动物、细菌或者真菌的袭击,演化出了一些防御物质——在受到侵袭时,具有一定的反击能力,原蕨苷就是其中的一种。
  
  4、因些,蕨菜是有致癌的风险的。
  
  四、蕨菜还可以食用吗
  
  1、虽然说蕨菜致癌有明确的科学证据,但致癌的意思是增加致癌风险,而不是吃了就会得癌症。
  
  2、国际癌症研究机构将原蕨苷评级为2B类致癌物。这类物质或混合物对人体致癌的可能性较低。
  
  3、蕨菜作菜食,因经过浸、加热,清热解毒等作用较弱,原蕨苷的含量也会减少。
  
  4、风险大小跟摄入的量有关。
  
  5、一般人群均可少量食用,脾胃虚寒者慎用。蕨菜还有可利用的药用价值。
  
  蕨菜致癌吗,答案是致癌的。很多朋友喜欢吃街边小吃,即使知道它们是垃圾食品会致癌,但还是很多人忍不住去吃。九州醉餐饮网建议您,除了是利用蕨菜的药用价值的,为了自己及家人的身体健康,尽量还是少吃或者不吃吧。
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