双花西米露-桂花西米椰奶冻

　　双花西米露-桂花西米椰奶冻

　　原料

　　西米: 20g， 砂糖: 10g， 椰浆: 200ml， 炼乳: 30g， 吉利丁粉: 20g， 椰汁: 150ml， 糖桂花: 80g

　　步骤

　　1用尽一切办法，把椰子开口！

　　2把椰汁倒出，准备好所需用品~

　　3沸水下西米，不停搅拌，关火闷到全透明，放入冷水沥干。沥干的西米加白砂糖搅拌，利用余热把白砂糖融化，平铺在掏空的椰子最底层。

　　4准备两口锅，一口锅200ml椰浆加入30g炼乳，另一口锅放入150ml椰汁。20g吉利丁粉加入100g冷水泡开。

　　5椰浆锅混合搅拌均匀，加热至冒烟，即将沸腾前关火。关火后加入一半的吉利丁糊，余热融化。

　　6椰汁沸腾后立马加入80g糖桂花继续搅拌，即将沸腾前关火。关火后加入另一半的吉利丁糊，余热融化。

　　7一层椰浆一层糖桂花，每层冷藏间隔半小时（急用每层冷冻间隔一刻钟）

　　8桂花椰汁稍微放凉，否则会烫到椰浆冻

　　9最后撒上燕麦薄荷做装饰。

　　10双花西米露，口感是浓郁纯正中透著清香。